醤油麹

今週のお題「調味料」やってみようと思います。 容器に麹を入れて、それが見えなくなるまで醤油をIN!! 蓋を軽く閉めて、その辺に放置。 翌日蓋を開けて、またまた麹が見えなくなるまで醤油をIN!! またまた蓋を軽く閉めて、その辺に放置。 そのまた翌日・・・を10日程度、夏なら1週間?冬なら2週間?繰り返すと・・・ 麹…